수입육세상

오늘은 호주산 브랜드인 Lockyer Valley 203 S 곱창에 대해 포스팅해 보려 합니다. 박스 사진입니다. 라벨 사진에 보면 Grass Fed라고 보입니다. 곡물비육을 뜻하는 Grain Fed와 헷갈려 하시는분들이 종종 있던데, Grass(풀) Fed(먹이를 주다)는 목초 사육을 뜻합니다. 박스 개봉후 사진입니다. 두꺼운 파란 비닐로 겉포장이 되어 있고, 안쪽의 곱창 원육을 MW(다중)포장되어 있습니다. 진공처리 된것은 아니고, 비닐로 꼼꼼히 말아놓은 형태입니다. 한 피스만 꺼내어 찍어 보았습니다. 곱창의 크기와 지방의 정도정도만 확인할수 있어 보입니다. ​ ​ ​ ​ 곱창 같은경우는 사진만으로 판단하기엔 조금 무리가 있습니다. 직접 써보시는것을 추천드립니다. ​ 목초비육이라 구이용으로는 부적합하..

한국사람들 누구나 좋아하는 곱창. 철분과 비타민이 풍부하고 허약한 사람이나 환자의 병후 회복식 및 보신요리에 이용하면 좋은 음식입니다. 하지만 정말 손질하기가 까다롭기 그지없죠. 오늘은 우루과이산 삶은 곱창을 소개해보려 합니다. 박스 개봉후 사진입니다. 2Kg단위로 말끔히 진공포장 되어있습니다. 진공개봉후 아무것도 하지 않은채, 바로 후라이팬에 구워보았습니다. 삶아져 들어오기 때문에 바로 굽기만해도 고소한 냄새가 솔솔 나기 시작하죠. 곱이 가득차다 못해 흘러나올 정도입니다. 곱창중에서도 알곱창이라고 불리는 가운데부분만 엄선하여 작업하였기때문에, 곱이 가득차있고, 배설물도 찾아볼수 없습니다. 노릇노릇 구운 곱창을 시식하기전 한 컷. 아무런 양념도 가미하지 않고 그저 굽기만 했는데, 고소한 맛이 정말 일품입..